كتف الغنمي مشوي في الفرن

هوية بريس

السبت 19 أكتوبر 2013م

بمناسبة عيد الأضحى، ولتوفر غالبية الناس على كميات مهمة من اللحم بسبب أضحية العيد التي تكرم الله عز وجل بها على عباده؛ يضحون بها باسم الله، فيأكلون ما تيسر لهم، ويتصدقون منها ويتهادون ببعضها.. فلتوفر كتف الغنمي نسوق لكم هذه الوصفة:

المقادير

– كتف غنم أو فخذ حسب الرغبة.

– زيت بلدية.

– أعواد من القرفة.

– ربع ملعقة صغيرة  إبزار.

– ربع ملعقة صغيرة سكنجبير.

– نصف ملعقة زعفران شعرة “حر”.

– ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة

نقوم بغسل اللحم جيدا ونتركه ليجف؛ ريثما نحضر التوابل في إناء: نخلط الإبزار وسكنجبير والزعفران والزيت والملح، ثم ندهن اللحم بخليط الزيت والتوابل، ونعمل فتحات صغيرة بواسطة سكين.

في “صينية” الفرن نقوم بفرش أعواد القرفة ونضع فوقهم اللحم؛ ندخل “الصينية” لفرن درجة حرارته 250 درجة، وما إن يصبح لونه ذهبيا حتى نخفض درجة الحرارة إلى 180؛ نغطيه بورق الألومينيوم وندخله مرة أخرى للفرن ونتركه لمدة ساعتين ونصف.

بعد التأكد من طهيه نقوم بتقديمه مرفقا بسلطة الخضر؛ وبالصحة والعافية وطول العمر في طاعة الله عز وجل.