سلطة مغربية منوعة بالخضر

إعداد: أم أروى

هوية بريس – الخميس 18 يوليوز 2013م 

طبق سلطة مغربية منوعة بالخضر والمفيدة خصوصا في هذا الشهر المبارك.

 المقادير: 

·         3 حبات من البطاطس.

·         قليل من القزبر والمعدنوس.

·         3 حبات من الجزر.

·         3 حبات من الباربا.

·         حبة من الخيار.

مقادير روز:

·         علبة من الذرة المعلب.

·         علبة من الطون.

·         250غ أرز.

·         فلفل أخضر وأحمر.

للتزيين:

·         طماطم وخيار.

·         خص.

·         بيض.

·         زيتون أسود وأخضر.

طريقة التحضير:

نضع روز كي يسلق؛ في نفس الوقت نقطع فلفل أحمر وأخضر قطع صغيرة، ولما يسلق روز، نقوم بتصفيته من الماء، ثم نضيف عليه الفلفل الأخضر والأحمر المقطعين، وعلبة من الذرة المعلبة، وعلبة من الطون، ونضع قليلا من الملح والخل والزيت، وملعقة كبيرة من “المايونيز”، ثم نخلطهم جيدا، ونضع الخلطة جانبا.

نأخذ البطاطس لتسلق في الماء مع الملح، ثم تصفى ويضاف لها ملعقة من الزبدة وقليل من الإبزار والقزبر والمعدنوس وملعقة كبيرة من “المايونيز”.

وفي الأخير يبقى التزين حسب طريقة كل واحدة، فأنا وضعت شكلا لها كما هو في الصورة.

 كما يقال في المثل المغربي “العين لتتاكل”.